随着我国经济的高速发展与人们生活水平的提高，生鲜与食品保鲜(乳制品、肉类、水产海鲜、禽类)具有巨大的发展潜力。专用食品冷库的保鲜温度范围为-15℃ ~ -25℃， 冷冻贮藏可以延长保存时间，还可以降低干耗，保持肉品口感。